性价比极高的暖心羊肉粉

新鲜的羊肉,在锅中煮沸,去除浮油后小火慢炖,羊肉熟透而不烂,米粉雪白,在沸水锅中烫透后,再用漏勺捞出装入碗中,将羊肉切片,铺于粉面之上,分量十足,再加入调好的汤汁,一碗原汤羊肉粉就出锅了。

遵义虾子羊肉粉

羊肉粉的菜单钉于墙上,上面的名字把我逗乐了。按照羊肉粉的“大、中、小”碗来划分,但是前面都加了一个形容词,比如——情窦初开羊肉粉(小碗)、一见钟情羊肉粉(中碗)、青梅竹马羊肉粉(大碗)。羊杂类是两情相悦羊杂粉、志同道合羊杂粉、比翼双飞羊杂粉。羊杂、羊肉也可单点。女生点小碗就够了,男生可以点中碗,如果你们两个人吃一碗,可以来一份大碗。这里除了有羊肉粉以外,还有羊杂粉,羊肉汤,小食里有鸡蛋、馓子、油条。

调料整齐的放在台面上,有花椒粉、大蒜叶、萝卜粒、葱花和辣椒油, 根据个人口味适当加入。其实吃羊肉粉最讲究的是原汤味,但是在武汉,大家都喜辣,所以多少都会加一点辣椒油。而个人口味偏淡,加了一点萝卜粒和花椒粉。别看这照片中,看似清汤挂面,但是羊肉汤的味道很鲜美。一碗粗米粉羊肉粉,原滋原味。再来一碗细粉羊肉粉,红油点缀,更有食欲。单吃羊肉粉,似乎少了点什么,那就来一份“油条”或者“馓子” 把。油炸的馓子慢慢浸入羊肉汤中,油香中融合着羊肉鲜,米粉更加有滋有味。

虾子羊肉粉,并不是说羊肉粉里搭配了“鲜虾”又或是“虾元素”,它是一个地名,虾子羊肉粉起源于上个世纪八十年代初,早些时候虾子人是很少吃羊肉的,羊一般都只用作民间祭祀用,人们不吃羊肉,是因为嗅不惯羊的那种膻味。八十年代初以后,人们逐渐摸索出用芫荽和蒜避膻的方法,羊肉粉的生意才开始红火起来。

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