妙搭玩味川陕菜

让你记住这家餐厅的理由很多,也许是一道菜、也许是一壶酒、也许是轻松的氛围、也许是微醺的感觉。

故里自酿酒餐厅

故里的环境大概是我见过的混搭设计中最让人放松的了,还有哪家餐厅会把沙发、茶几、电视这些“家庭配置”摆在大厅正中间?我想除了来这里吃饭,可能约一帮朋友来点酒和小菜坐在沙发上看场球赛也蛮适合的吧……其实你倒不用太意外,因为“故里”,就是家的意思。少了市区里餐厅的喧闹,反倒多了一份轻松与自在,这样的感觉很好。另外,这里的服务生是一水儿的小鲜肉,噢不对,这里没有服务生,他们身上都贴有自己的名牌,你可以直呼他的名字,这又是多么亲切的记得。

去过不少主打以酒配菜的餐厅,但真正的自酿酒却不是在哪都能喝到。自酿酒的概念并非是与其他材料一起泡制的高度酒,而是完全用酒曲和新鲜的水果或花瓣蒸馏出来的纯天然酒酿。

故里的自酿酒有玫瑰、木瓜、桑葚、桂花糯米、雕梅和青梅6种口味,酿造周期大概需要一个月,每一种都是与众不同的味觉体验,度数也比较低,一般就是7度,那种喝起来不会醉,但又有点微醺的感觉是最好的。

菜品方面以川陕菜系为主,但是每一道菜又融合了独家的创意在里面,颠覆传统,实在玩味。这道故里猪蹄煲是绝对的当家主菜,有不同的味道可以选择,但我觉得青花椒味是吃的最嗨,也最有记忆点的。重庆的青花椒遇上软糯粘口的猪蹄,越煮越辣却又辣而不燥,反倒麻得非常出味。麻辣中又回荡着浓郁酱香,两种滋味相得益彰,如果你无辣不欢,就一定要尝尝。

这道宫保山药让我忍不住为他的创意点赞,是用宫保鸡丁的做法炒山药,山药丁吃起来面面脆脆的,给人惊喜。独有的滑溜口感配上酸辣微甜的地道好味,就米饭真的超棒。

还有这道需要特别推荐的米酒香黄鱼,看起来就是红烧鱼的样子但吃着大不一样。黄鱼外皮已经炸得酥到一定境界,而鱼肉又是极具反差的细腻嫩滑,两种口感的结合就是一个大写的棒。最妙的是特调的酱汁,据说在烧汁的时候有点一些自酿的米酒进去,淡淡的酒糟香与浓郁酱香包裹着外酥里嫩的鱼肉,趁热真的特别好吃。

环境:一个大写的混搭,又让人蛮放松的,感觉很棒。

服务:你可以试着不要叫服务员,而是直接叫他们的名字,那种感觉真的一下就很亲切。

综合:好喝的自酿酒,玩味的川陕菜。

美食推荐人:隊長愛睿克


热门发现