最温柔不过那一勺豆腐

东晶纯豆腐在湖滨已经开了两个年头了,路过时以为这是一家日料店,其实不然,他可是正正经经卖豆腐的美味小馆。用韩式石锅汤的做法,独创了符合年轻人口味的豆腐汤,也难怪口碑那么好啦!

对于豆腐,我们常把它列入爷爷奶奶爱吃的食物表里,其实在日本,豆腐作为老少皆宜的食物,健康又营养,很受追崇。而湖滨银泰二期楼下的这家东晶纯豆腐,已经有了每周上完舞蹈课必吃一份豆腐石锅汤的小常客了。

一份豆腐石锅汤,三份小菜,一杯布丁再加上一片口香糖,合理的套菜搭配和入味的豆腐,让东晶纯豆腐渐渐做出了自己的好口碑。

东晶纯豆腐的老板董师傅,18岁便跟着山外山的师傅学做杭帮菜,如今已有三十个年头。从决心做这家东晶纯豆腐开始,他便抱着“守店”的心态,平和地经营着这家小店。无论巨细,对于店里的事,他总是亲力亲为。厨师出身的董师傅,在豆腐的改良制作上有自己的一套手艺。正是这套手艺,让东晶纯豆腐在口感上完全迎合了年轻人的喜好。

作为一家豆腐专营店,东晶纯豆腐的豆腐是独家定制,用新鲜的黄豆打磨成豆腐,制作过程精细又卫生。他家的豆腐最大的特点便是“嫩”,嫩滑的豆腐铺在石锅上,没有搅拌之前,以为真只有一层豆腐,一搅拌才知道原来大有乾坤。一只明虾,一个生鸡蛋,几颗蛤蜊等等,口味多,选择的余地也很大。值得一提的便是这石锅里的浓汤,采用韩式石锅汤的做法,但董师傅在这汤里也下了功夫,亲手熬制8小时的高汤,加上韩式酱料,才酿就了这入味的汤汁。豆腐就着浓汤,再配上这松软的米饭,真是食欲大开啊!

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