重庆秀山 米豆腐

重庆秀山 米豆腐

米豆腐是川、湘、黔、鄂地区著名的少数民族小吃。它是用大米淘洗浸泡后加水磨成米浆,然后加碱熬制,冷却,形成块状“豆腐”即成。食用时切成小片放入凉水中再捞出,盛入容器后,将切好的大头菜、盐菜、酥黄豆、酥花生、葱花等适合个人味口的不同佐料末与汤汁放于米豆腐上即可。米豆腐润滑鲜嫩、酸辣可口。

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