南京茴香豆

南京茴香豆

茴香豆别名蚕豆、佛豆、罗汉豆。用干蚕豆泡浸后沥干,与茴香、桂皮、食盐和食用山萘入锅,放上适量的水,用文火慢煮,使调味品汁从表皮至豆肉吸收,待水分基本煮干后,离揭锅冷却,即成茴香豆。

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