四川 石桥手工挂面

四川 石桥手工挂面

“石桥挂面”用料精良考究,所以条细如丝,中间空心,煮不浑汤,史载“石桥挂面”创于宋代,盛于元代,系手工制作,配料、制作、用水,属传内不传外的“祖传秘方”,因此产量甚小。物以稀为贵,于是从前作为朝廷贡品,现代则曾是首都“人民大会堂”的馈赠礼品;上世纪60年代,仅供北京的“四川饭店”每季即达200公斤。

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