四川小黄姜

四川小黄姜

生姜有小种姜、大种姜、山姜(野姜)等品种,药用以小种为好,习惯把小种生姜叫“小黄姜”,小黄姜切面纯黄色,味辛辣浓,肉细嫩,味香,纤维较细。大种生姜则切面色灰黄带铁色,纤维较粗,辛辣与香味皆不如小种生姜,药效也差。因地域之差生姜生长也不一样,但质量的标准是一样的,以断面色金黄,味道辛辣芳香、细纤维多为好。

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