舟山黄花鱼干

舟山黄花鱼干

晒鱼干,就是为了保存。但营养价值会保留一部分,也会损失一部分。在晾晒过程中,会有一些细菌侵入,建议在制作过程中,要高温消毒。凉拌的话,要开水浸泡后食用。随着水分含量的降低,其中的营养物质得到浓缩,蛋白质含量高达45%以上。

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